Alberelli di mousse – antipasto di natale

La ricetta Alberelli di mousse – Antipasto di Natale è un piatto ideale per le festività natalizie. La sua origine è probabilmente nordica, dove il salmone affumicato è un ingrediente comune. I sapori tipici di questo piatto sono freschi e delicati, con un equilibrio fra il dolce e il salato. Di solito viene servito come antipasto, adatto ad essere gustato in compagnia di amici e parenti durante le feste natalizie.

• Imburrare la pasta sfoglia e stendere su un piano di lavoro.
• Tirare fuori dalla fridge il formaggio spalmabile e lasciare morbido a temperatura ambiente.
• Lavare gli ananas e il mango, asciugare e tagliare a pezzi.
• Lavare le uova e separare i tuorli dagli albumi.
• In una ciotola, sbattere i tuorli con un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone.
• Aggiungere il formaggio spalmabile e sbattere finché non sarà liscio e cremoso.
• In una ciotola separata, lavorare le uova di lompo con un cucchiaio di succo di limone.
• Mescolare le due ciotole e aggiungere i pezzi di ananas e mango.
• Disporre la mousse su un vassoio, formando dei piccoli alberelli.
• Guarnire con le foglie di rucola, i pezzi di ribes e i pezzi di salmone affumicato.

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