Crema di carciofi come prepararla light

La Crema di carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione del Lazio. La sua esigua presenza di grassi e il gusto intensamente erbaceo dei carciofi la rendono un’opzione ideale per un pranzo leggero o come contorno per un pasto invernale. Già da bambini, i bambini italiani sognano di assaporare questa crema calda e morbida come accompagnamento ai nuovi piatti della sera. In questo caso, abbiamo deciso di presentare una versione light di questo piatto, utilizzando solo ingredienti naturali e di alta qualità.

Preparazione

• Prendi i carciofi freschi e puliteli bene, eliminando le foglie esterne e le budella. Tagliali a pezzetti e mettili in una casseruola con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungi due spicchi d’aglio tritati e due cucchiai di mentuccia trita. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando i carciofi non saranno teneri.
• Aggiungi un pizzico di prezzemolo tritato e cuoci per altri 2 minuti.
• Scegliete il grado di purezza desiderato e frullate il composto con un frullatore elettrico o con un cucchiaio.
• Servire la Crema di carciofi come prepararla light calda, accompagnata da un crouton di pane tostato o da un po’ di pane grattugiato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.