La ricetta Taralli dolci glassati al cioccolato fondente è una deliziosa variazione sui classici taralli salati. Originari della Puglia, i taralli dolci nascono da una tradizione culinaria che si rinnova con ingredienti ora sempre più sofisticati. Questi deliziosi biscotti, dal sapore corale e aromatico, sono perfetti per un dolce sfizioso, da gustare accompagnati da un caffè o da un vino liquoroso.
- Mescola in una ciotola farina 00, lievito per dolci e un pizzico di sale
- Aggiungi la semola, le mandorle tritate grossolanamente e lo zucchero semolato. Amalgama bene gli ingredienti con le mani.
- Crea al centro la fontana con lo zucchero e il vino bianco. Incorpora le uova intere e l’olio d’oliva extra-vergine molto lentamente.
- Inizia a impastare con vigore fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se occorra, aggiungi un po’ d’acqua tiepida (max 2 cucchiai).
- Ripiega l’impasto e lascia riposare per circa 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello fino ad uno spessore di circa 2 cm.
- Utilizza le formine per taralli per ricavare i biscotti.
- Disponi i taralli su una teglia rivestita di carta forno. Infornarli a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando si saranno dorati.
- Mentre i taralli sono ancora caldi, ricoprili con la glassa al cioccolato fondente.
- Lascia asciugare completamente.
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