La ricetta Frise o friselle pugliesi ricetta è un classico della cucina pugliese, tipica della regione italiana. Questo piatto è noto per l’aroma forte e leggermente lievito, e per essere servito spesso come aperitivo o antipasto. La sua storica origine è legata ai mercati rurali, dove le friselle erano preparate e vendute come snack spontaneo dagli venditori ambulanti. In questo piatto, si abbina il sapore intenso della birra con il sapore delicato della semolina di grano, creando un’aroma unica e irresistibile.
- Prepara 1 litro di birra raffreddata e mescola con 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di lievito in modo da assorbire la quantità d’acqua necessaria.
- Amalgama il tutto con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaino di sale in una ciotola.
- Aggiungi 100 grammi di semola di grano e 20 grammi di zucchero e mescola finché non viene formato un composto omogeneo.
- Lascia lievitare il composto per circa 2 ore in un luogo caldo e umido, finché non doppierà il volume iniziale.
- Fornisci un forno a 180°C e distribuisci il composto sulla placca del forno.
- Cuoci per 15-20 minuti, finché le friselle non saranno croccanti e sfizze.
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