La ricetta Sbriciolona con crema al limone e fragole
La Sbriciolona con crema al limone e fragole è un classico piatto italiano che esalta i sapori inconfondibili dell’estate. Nel periodo caldo, quando le fragole sono a maturazione, questo dolce è particolarmente apprezzato per il suo equilibrio fra il dolce e l’acido. La versione tradizionale di questo piatto viene solitamente servita alla fine di un pranzo o di una cena estiva, sempre accompagnata da un’abbondante fetta di gelato o un caffè.
Preparazione
- Inizia mescolando 250g di amido di mais con 50g di burro morbido fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora 2 cucchiai di farina e 2 tuorli d’uovo, mescolando bene per ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Aggiungi 1 cucchiaio di confettura e 1 cucchiaio di zucchero semolato, mescolando bene per assicurarti che siano ben distribuiti.
- Aziona il lievito con 150ml di latte tiepido e lascia riposare 10 minuti.
- Aggiungi il lievito azionato alla pasta e mescola bene.
- Dividi la pasta in 4 porzioni uguali e stendile ciascuna con un matterello in forma di dischi.
- Friggi i dischi di pasta in olio di oliva sino a doratura, poi asciugali con carta da cucina.
- Per il crema al limone, mescola 200ml di latte parzialmente scremato con 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di zucchero e 1 tuorlo d’uovo.
- Monta la crema con la frusta e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Assembla il piatto disponendo un dischetto di Sbriciolona su un piatto, coprendolo con un cucchiaio di crema al limone e decorandolo con fette di fragola.
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