Il Tiramisù è un piatto italiano tradizionale che risale agli anni ’80 del secolo scorso. Originario di Venezia, diventò rapidamente un successo in tutto il mondo per la sua unicità e il suo pregio. Il nome “Tiramisù” viene da “tirare mi succo”, ovvero “tirare un succo” in italiano, poiché il piatto è stato creato accidentalmente dagli Chef della penisola italiana, che si erano accorti di aver consumato accidentalmente del caffè espresso dentro una porzione di bignè (biscotti savoiardi) che erano stati precedentemente spalmati con mascarpone. La particolare combinazione di sapori e testiure, tra cui il caffè, il cacao e il mascarpone, ha reso il Tiramisù uno dei più amati dessert italiani.
Preparazione
- Preparate i biscotti savoiardi facendo bollire in acqua un misto di farina, lievito in polvere e lievito per dolci, lasciando poi asciugare e sequenziare con il cacao e lo zucchero semolato.
- Fate lievitare il pan di spagna con le uova, il mascarpone e lo zucchero, miscelando bene le varie parti.
- Unite il pan di spagna con i biscotti savoiardi e il cacao amaro, mescolando bene le parti per ottenere un composto omogeneo.
- Sbriciolate il composto ottenuto in una sfoglia sottile e sistematela in una tortiera.
- Fate cuocere la torta al forno a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando non è cotta.
- Lasciatela raffreddare, poi decorate con panna da montare e zucchero semolato.
- Finalmente, unite la panna fresca e il mascarpone e fate lievitare ancora la torta.
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