La ricetta Spaghetti con fagiolini alla pugliese è un piatto tipico della cucina pugliese, caratterizzato da sapori freschi e leggeri. Questo piatto si gusta solitamente durante la stagione estiva, quando i fagiolini e i pomodorini sono di stagione. La sua origine è legata alla tradizione contadina della Puglia, dove si utilizzavano ingredienti freschi e locali per creare piatti semplici ma saporiti.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i fagiolini tagliati a pezzetti e cuocili fino a quando non diventano teneri, aggiungendo un pizzico di sale per insaporirli.
- Intanto, cuoci gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, quindi scolali e mettili da parte.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà alla padella con i fagiolini e l’aglio, e cuoci per alcuni minuti fino a quando non iniziano a sfaldarsi.
- Mischia gli spaghetti cotti con il composto di fagiolini e pomodorini, aggiungendo un po’ di prezzemolo fresco tritato e un cucchiaio di ricotta per creare un condimento cremoso.
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