- Lava, asciuga e taglia i pomodori a metà per il lato più corto. Con un cucchiaino, rimuovi il picciolo e un po’ di polpa interna per creare la barchetta.
- Spellizza i cetrioli, trita finemente la cipolla rossa e taglia i peperoni a piccoli dadini.
- In una ciotola, mescola i cetrioli, la cipolla, il pepe, il sale e qualche foglia d’origano. Aggiungi l’olio extra vergine di oliva e condisci bene.
- Riempi le barchette di pomodori con il composto di cetrioli, cipolla e olive.
- Sulla feta sbriciola direttamente sulle barchette di pomodoro.
- Decora con le olive nere snocciolate e lascia in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
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