La ricetta _Crêpes ripiene al ragù e zucca_, un classico del piatto francese, richiama l’Italia con i suoi sapori soavi e autunnali. Tipico delle feste e dei pranzi a tarda ora, questo piatto merita di essere scoperto e goduto.
Per preparare questo ricetta, è necessario seguire i passaggi seguenti:
- Preparare la pastella: in una ciotola, mescolare la farina, l’uovo, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio.
- Fare la besciamella: in una padella, sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e la carota tritati e far soffriggere. Aggiungere la passata di pomodoro e il vino bianco, raddoppiare il tutto e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Preparare il ragù: in un’altra padella, soffriggere l’alloro, il carote, il sedano e la carne macinata. Aggiungere il vino e la passata di pomodoro, ridurre il tutto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Ripieno: in una ciotola, mescolare la besciamella, il ragù e la zucca a dadini.
- Formare le crêpes: preparare la pastella come descritto in precedenza e cuocere le crêpes in una padella Antiадstick, ogni 1-2 cm, da 2 a 3 minuti per lato.
- Riempire le crêpes: versare il ripieno sulla metà di ciascuna crêpe e ripiegare in 2 altre falde.
- Cucinare: in una padella, sciogliere il burro e cuocere le crêpes a fuoco medio per 1-2 minuti per lato, riempiendo la padella di acqua e ago.
- Servire: servire le crêpes calde con formaggio grana e vitello tritato.
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