La ricetta Sugo alle melanzane è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario dell’Italia meridionale. Si tratta di un piatto semplice e profumato, dal sapore intenso e salato. Solitamente viene gustato durante l’estate, quando le melanzane sono alla loro migliore stagione.
La preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po’ di attenzione e pazienza. Ecco i passaggi principali:
- Scegli le melanzane fresche e tagliale a cubetti.
- Soffriggi aglio e alici in un po’ d’olio d’oliva, poi aggiungi le melanzane e falla cuocere fino a quando non sono morbide.
- Sbati i pomodori monodolci e aggiuglieli alla zuppa di melanzane.
- Aggiungi basilico e origano tritati, nonché un filo d’olio d’oliva.
- Ancora, aggiugli la ricotta salata, mescolando bene il tutto.
- Cuoci tutto insieme, girando spesso, sui fornelli fino a quando la zuppa non si è addensata.
- Servi il sugo cotto su pasta corta, o dentro un panino.
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