La ricetta Bagel americani è un classico della tradizione culinaria nordamericana. Originariamente proveniente dall’Europa orientale, è stato adottato e reinterpretato dagli immigrati ebrei negli Stati Uniti. Il sapore tipico di questo piatto è dato dal mix di ingredienti come sesamo, sale e zucchero, che ne fanno un accompagnamento ideale per colazioni, brunch o snack. Generalmente, i Bagel americani sono consumati in ambienti informali, come caffetterie, panetterie o food truck.
- Mischia la farina con la fecola e la fecola di patate per creare un composto denso e omogeneo.
- Aggiungi il lievito e lascia riposare il composto in luogo tiepido per circa un’ora, fino a quando non si sarà formato un lievitato.
- Incorpora l’olio, l’olio d’oliva extra-vergine, il pepe nero e il sale per dare sapore al composto.
- Aggiungi il lime e mescolare fino a quando non si sarà formato un impasto liscio e elastico.
- Fai riposare l’impasto per circa 30 minuti, poi dividilo in cinque parti uguali.
- Dai forma a ogni parte a forma di anello e lascia lievitare per altre 30 minuti.
- Fai cuocere i bagel in acqua bollente per circa 2 minuti per lato, poi lasciali asciugare.
- Togli i bagel dal forno e lasciali raffreddare completamente.
- Spruzza i semi di papavero e di sesamo sui bagel.
- Completa con il salmone affumicato, lo yogurth e lo zucchero.
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