La ricetta Crostatine morbide con confettura di fragole la ricetta è una variante dolce e golosa di una classica ricetta francese. Le crostatine sono un piatto da forno tipico delle cucine europee, noto per la sua morbidezza e per i sapori caramellati che si creano nella cottura. Queste deliziose pasticcerie sono solitamente gustate come merenda o come dessert dopo un pasto abbondante. Le crostatine richiamano immagini di cucina tradizionale e vengono spesso servite in occasioni speciali.
- Mettere a mollo gli ingredienti lieviti (lievito in polvere e zucchero) con un po’ d’acqua, mescolare e lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Setacciare insieme la farina e la 00 e unire il sale.
- Aggiungere il burro fuso e l’unto, lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare una palla e lasciarla riposare in un luogo fresco per circa 1 ora.
- A confezione, lavorare l’impasto, stenderlo in foglio sottile e utilizzarlo per realizzare diverse forme.
- Salezze le confetture
- Infornare le crostatine in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare le crostatine prima di servire.
Nel frattempo si farà un ripieno con il sugo di fragola, preparato sbucciando e tritando fresche fragole e lasciandoli bollire adagio in una pentola con 1 ciuffo di zucchero. Infine mettere il ripieno nel ripi crime crostatine lievemente ancora tiepido.
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