La ricetta Pasta alla puttanesca ha origini napoletane e si tratta di un piatto semplice ma molto saporito. I sapori tipici sono dati dalle acciughe e dai capperi, che donano un gusto forte e salino. Solitamente viene gustato come prima portata o come piatto unico, in accompagnamento a un buon vino rosso.
- Cuoci al dente la tua scelta di pasta, scolala e mettila da parte.
- In una padella ampia, scalda dell’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio.
- Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando sarà dorato.
- Unisci le acciughe sott’olio, i pomodori pelati, le olive nere e verdi, i capperi e l’origano.
- Mescola il tutto per alcuni minuti, fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Unisci il formaggio pecorino e mescola ancora per alcuni secondi.
- Sala a piacere, poi aggiungi la pasta cotta e mescola bene.
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