La ricetta Profiterole con crema pasticcera nasce in Francia alla corte di Luigi XIV, ed è un dolce iconico per eleganza e delicato sapore. Le piccole sfoglie croccanti nascondono all’interno un cuore cremoso goloso, la perfetta sintesi tra dolcezza e morbidezza. Per godersi al meglio questa bontà si può servire a fine pasto, come dessert o aperitivo accompagnato da caffè o tè.
Ingredienti: cioccolato fondente, farina, latte, olio, panna, scorza di limone, tuorlo d’uovo, uova, zucchero
- Sciogli il cioccolato fondente e lasciatelo raffreddare.
- Prepara il composto di choux, unendo acqua, burro, farina e sale in una casseruola. Cuoci a fuoco medio.
- Incorpora le uova, una alla volta, al composto di choux, mescolando energicamente.
- Versa il composto in sac à poche e crea delle piccole forme a ciambella sulla teglia da forno.
- Cuoci le profiterole in forno caldo.
- Prepara la crema pasticcera con latte, tuorli, zucchero e scorza di limone.
- Riempi le profiterole con la crema pasticcera usando una sac à poche.
- Guarnisci con cioccolato fuso o panna montata.
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