è un piatto della tradizione francese e belga, molto amato per i suoi sapori ricchi e morbidi. Gli waffles sono una sorta di pancake contorti che possono essere serviti per colazione, merenda o come dolce. Sono ideali per essere conditi con frutta fresca, cioccolato caldo o sciroppo d’acero. Gli waffles sono solitamente serviti nel periodo invernale, principalmente in occasione dei pasti festivi.
La ricetta degli waffles è abbastanza semplice eppure è molto gustosa con i suoi ingredienti ben dosati. Preparare questi waffles diventa un’esperienza gratificante grazie all’alternanza tra passaggi veloci e tempi d’effervescenza del lievito.
- Misura 300 grammi di farina 00 in un contenitore e aggiungi l’estratto di vaniglia ben dosato.
- Sciogli 10 grammi di lievito in polvere in 50 cl di latte tiepido e versa la miscela nello scifo insieme a 60 grammi dello zucchero.
- In un mixer, lavora 2 uova con il latte parzialmente scremato e le polveri (farina, lievito e sale). Aggiunge infine l’estratto di vaniglia alla miscela senza mescolare.
- In un tegame, fai bollire il latte parzialmente scremato, aggiungi la lievitazione e rabbiosci per un minuto poi aggiungi gli ingredienti già mescolati.
- Conformali i waffles con un contenitore per un diametro di circa 6-8cm e dorali con un pizzico di strutto o olio fino al completo doratura.
- Servili i waffles tiepidi con qualsiasi dolce o frutta.
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