La ricetta Tarte con namelaka e confettura di more è un dolce raffinato e intrigante che fonde la tradizione francese con un tocco di modernità.
La namelaka, una crema al cioccolato vellutata e leggera, incontra la dolcezza succosa della confettura di more, creando un contrasto di sapori e consistenze piacevolmente sorprendente.
Questa ricetta è perfetta per occasioni speciali, ma anche per un dessert goloso da gustare durante una merenda pomeridiana.
- Preparare la base della tarte con la farina, il burro e lo zucchero a velo, lavorando il composto fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Stendere l’impasto in uno stampo per torte e infornarlo per circa 20 minuti a 180°C.
- Preparare la crema namelaka emulsionando il cioccolato bianco con il glucosio e il latte, poi passando la miscela in un mixer per ottenere una crema liscia.
- Montate la panna fresca e incorporate delicatamente alla crema namelaka.
- Aggiungere un po’ di menta tritata alla crema namelaka per un tocco di freschezza.
- Aggiungere la confettura di more alla crema namelaka.
- Riempire la base della tarte con la crema namelaka alla confettura di more e decorare con qualche more fresca.
- Riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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