La ricetta Pizzoccheri ricetta è un classico dell’Alto Lario, un comfort food tipico che risale al Medioevo. Questo piatto originario della valle dell’Adda è un perfetto sapore invernale, composto da una miscela di ragù di patate e verdure, avvolto nella pasta degli stessi pizzoccheri e coperto da uno strato sciolto di formaggio grattugiato. Gli abitanti delle vallate lariane lo gustano durante i mesi freddi come un sostegno caldo e nutriente.
- Raschia le patate e tagliale a cubetti. Mettile a cuocere in una casseruola con acqua fino a quando diventano tenere.
- In una padella scalda del burro e soffrigghi l’aglio. Aggiungi le patate, le foglie di salvia tritate e le foglie di spinaci fresche.
- Taglia la mozzarella di bufala a cubetti e aggiungila alla casseruola con i pizzoccheri.
- Mischia il formaggio grana con i pizzoccheri.
- Metti il composto nello stampo dei pizzoccheri e aggiungi il ragù di patate.
- Pizza un grattata di formaggio grana in superficie.
- Lasciali raffreddare per un paio d’ore per ottenere un effetto ottimale.
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