La Ricetta pizza Bonci è espressione della tradizione pizzaiola romana, celebre per la sua semplicità e bontà. La pizza Bonci, grazie all’utilizzo di ingredienti di alta qualità e alla particolare lievitazione, si caratterizza per un impasto morbido e digeribile, che esalta i sapori friabili e saporiti degli ingredienti. Questa ricetta, nata dalla maestria dello chef Gabriele Bonci, viene solitamente gustata come aperitivo, street food o pranzi veloci.
- Diluisci il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, aggiungi la farina, la farina di semola, il sale e il lievito sciolto.
- Impasta energicamente per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto formando un disco spesso circa 2-3 cm.
- Condisci la pizza con polpa di pomodoro, origano, sale, mozzarella, olive verdi e pomodorini a pezzi.
- Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando il bordo è dorato e la mozzarella fusa.
- Sforna la pizza, condiscila con un filo di olio d’oliva extravergine e qualche fogliolina di basilico fresco.
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