Charlotte con crema al cioccolato bianco

La ricetta Charlotte con crema al cioccolato bianco rappresenta una degna interpretazione del celebre dolce al cucchiaio francese, la Charlotte, affascinante per la sua struttura elegante e per la sua delicatezza. La Charlotte tradizionale, infatti, prevede un cornicione di biscotti o pan di Spagna che racchiude una crema pasticcera, ma sta a noi sperimentare con nuove combinazioni, come quella di questo dolce goloso che si distingue per la mousse al cioccolato bianco, morbida e leggera. Perfetta per concludere un pranzo elegante o una cena romantica, la Charlotte con crema al cioccolato bianco è un dessert ricco di fascino che conquisterà tutti i palati.

• Sciogliete il burro e il cioccolato bianco a bagnomaria.
• Incorporate la crema al cioccolato e mescolate bene.
• In una ciotola, unite la farina 00, la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito in polvere. Mescolate.
• In un’altra ciotola, unite le uova, lo zucchero, il tuorlo d’uovo, il latte, il rum e un pizzico di sale. Montate il tutto.
• Aggiungete gli ingredienti liquidi agli ingredienti solidi e mescolate delicatamente.
• Versate l’impasto negli stampini desiderati, riempendoli per metà. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
• La Charlotte è cotta quando toccando il centro è leggermente dorato.
• Lasciate raffreddare completamente.
• Montate la panna fresca con un pizzico di zucchero a velo.
• Riempite la Charlotte con crema al cioccolato e panna montata. Decorare a piacere.

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