La ricetta PLUM-CAKE TRONCHETTO DI NATALE – Speciale Natale è un piatto goloso e vistoso che regala un momento di delizioso e squisito Nel fine pranzo o merenda di Natale, questo tronchetto di cioccolato farcito e decorato è il centro dell’attenzione.
Preparazione:
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e gonfie. Unire il latte e l’olio o il burro e amalgamare. Quindi aggiungere la farina, il lievito, il cacao e il pizzico di sale. Mescolare con il robot o le fruste per almeno 4-5 minuti.
- Prelevare un paio di mestolini di impasto e versarlo nei pirottini da cup-cakes per preparare i 2 nodi del tronchetto.
- Imburrate uno stampo da plum-cake o foderatelo con carta da forno unta e spolverate con farina. Versare il resto dell’impasto nello stampo.
- Coprire con un foglio di alluminio e infornare per 35-40 minuti a 180°. I muffins per i rametti saranno cotti in circa 20-25 minuti.
- Sformare i dolci e lasciar raffreddare del tutto adagiato su una gratella.
- Montare la panna per farcire il tronchetto molto ferma.
- Sagomare il tronchetto arrotondando gli angoli e i canti con un coltello ben affilato, tagliatelo in 3 strati orizzontalmente.
- Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria con l’aggiunta di appena un goccio di latte se necessario, girare costantemente al fine di ottenere un cioccolato liscio, senza grumi e ben sciolto.
- Ricostruire il tronchetto con ogni strato spalmato con abbondante panna e coperto con il cioccolato. Riservare una piccola parte per ricoprire i muffin che faranno da rametti laterali.
- Tagliare un muffin di sbieco per formare il rametto, far aderire al cioccolato ancora caldo e ricoprire con il cioccolato restante.
- Lasciare rassodare il cioccolato un paio di minuti e poi con l’aiuto dei rebbi della forchetta praticare delle linee mosse e curve per simulare le nervature del legno.
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