La ricetta Girella dolce con crema e uvette è un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana. Le sue origini risalgono ai tempi della pasticceria domestica, dove la semplicità degli ingredienti si sposava con una buona dose di creatività. La girella, con il suo sottile impasto arricchito da burro e uvetta, si caratterizza per un gusto piacevole e delicato, ben bilanciato dalla cremosità della farcitura. Perfetta per una merenda, affianca benissimo un cappuccino al mattino o chiude un pranzo in dolce compagnia.
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In un’altra ciotola, mescolare farina, farina manitoba, burro morbido e sale.
- Aggiungere il lievito sciolto alle farine ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Aggiungere gli tuorli d’uovo, uno alla volta, impastando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere gradualmente il resto del latte, impastando fino a ottenere una massa morbida e leggermente appiccicosa.
- Far lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, fino al raddoppio di volume.
- Stendete l’impasto con un matterello in una forma rettangolare sottile.
- Distribuire uniformemente le uvette sul fondo dell’impasto.
- Arrotolare delicatamente l’impasto su se stesso, formando un rotolo.
- Tagliare la girella in slices di circa 2 cm di spessore.
- Disporre le girelle in una teglia leggermente unta e spolverata di farina.
- Coprire la teglia con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
- Pre-riscaldare il forno a 180°C.
- Spalmare la superficie delle girelle con un tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando le girelle saranno dorate e croccanti.
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