La ricetta Torta salata con Pomodori è originaria del Sud Italia, dove i sapori intensi e profondi delle olive e dell’origano si accompagnano alla freschezza dei limoni e alla dolcezza dei pomodori maturi. Solitamente gustato come piatto di una cena estiva, questo piatto unisce i sapori tipici della cucina mediterranea con la cremosità della ricotta e del mascarpone.
- In una ciotola, mescolare la farina di farro con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe in grani.
- In un’altra ciotola, mescolare la ricotta con il mascarpone, le olive snocciolate, l’aglio tritato, e la scorza di limone grattugiata.
- In una tortiera, comporre la torta stratificando la farina di farro, la ricotta e i pomodori tagliati.
- rire la torta con un’emulsione di olio d’oliva e acqua, e cospargere con timo e origano.
- Infornare a 180°C per 40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata.
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