La ricetta Crema namelaka al cioccolato bianco è originaria del Giappone, dove viene considerata un dolce raffinato. Il namelaka è una mousse al cioccolato ultra-cremosa e leggermente al limite tra il gelato e la panna cotta. Il sapore è delicato, intenso e avvolgente. Si gusta spesso come dessert in pasticcerie gourmet oppure come componente di altre preparazioni dolci.
- Sciacqua la colla di pesce in acqua fredda e lasciala ammorbidire.
- In un pentolino, scalda il latte, il glucosio e il miele.
- Schiaccia il cioccolato bianco a pezzetti e aggiungilo al latte caldo, mescolando fino a scioglierlo completamente.
- Aggiungi la colla di pesce ammorbidita al cioccolato fuso e mescola delicatamente per amalgamare.
- Monta la panna fresca con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso.
- Unire la panna montata al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare la panna.
- Dividi la crema in dei bicchieri o piatti individuali.
- Rimettilli in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
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