La ricetta Polpette di seitan, cous cous, peperoni e patate nasce dall’amore per una cucina vegetariana ricca di sapori e textures. Le polpette di seitan offrono una consistenza saporita e proteica, mentre il cous cous aggiunge un tocco di leggerezza e croccantezza. Gli aromi di curcuma, cipolla e pepe completano il piatto, trasformandolo in un pasto completo e appagante, perfetto per un pranzo o una cena nutriente.
- Puoi iniziare preparando le patate: lessarle in acqua bollente salata fino a quando sono tenere, quindi sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
- Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e soffriggerla in pentola con un filo d’olio. Aggiungere il seitan tagliato a cubetti, la curcuma, la paprika e il dado vegetale.
- Incorporare il cous cous, i peperoni tagliati a cubetti e le patate schiacciate alla cipolla e al seitan. Inserire un pizzico di sale.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungendo un po’ di latte di soia per amalgamare il tutto.
- Aggiungere il pangrattato e i semi di chia, mescolando finché il composto diventa compatto. Impanare le polpette e friggere in olio caldo fino a doratura.
- Servire le polpette con un contorno di cous cous, indivia riccia e pomodori.
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