La Crostata coi cuori alle pere, ricotta e cioccolato la ricetta è un piatto emblematico della tradizione culinaria italiana, tipicamente consumato durante le feste e le ricorrenze speciali. La sua origine risale al Seicento, quando gli chef più innovativi iniziarono a combinare in modo creativo i sapori dei frutti, del cioccolato e dei dolci. Questa crostata è caratterizzata dai suoi croccanti biscotti, dai morbidi cuori alle pere ripieni di ricotta e dal sapore intenso del cioccolato.
Per preparare la Crostata coi cuori alle pere, ricotta e cioccolato la ricetta, seguisci i passaggi seguenti:
- Prendi 250g di burro e 250g di zucchero e lavorali insieme fino a ottenere un composto liscio e leggero.
- Farma 500g di farina e 100g di farina di mais con il lievito in polvere e il sale. Aggiungi il composto di burro e zucchero e lavora la pasta fino a quando non diventa consistente.
- Farma un dado di pasta e leave-lo riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara i cuori alle pere: monda e affetta 2 pere e mescola il pesce con 100g di zucchero, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 1 uovo. Riempite i cuori di pasta con la mistura di pera e ripieghetele in modo da formare degli occhi.
- Prepala una teglia con carta da forno e disponi i cuori alle pere. Cuci la crostata con il resto della pasta e lasciala cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.
- Sforna la crostata e lasciala raffreddare. Nel frattempo, prepara la glassa: melta 150g di cioccolato fondente e 2 cucchiai di zucchero a velo. Copri la crostata con la glassa e decorate con i cuori alle pere.
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