La ricetta Zuppa di ceci propone un piatto caldo e confortante, tipicamente invernale, che unisce sapori mediterranei in un’esperienza gustosa e nutriente. È un’ottima scelta per chi cerca un pasto economico, gustoso e saporito.
Questa Zuppa di ceci si abbina perfettamente a fette di pane abbrustolite e un filo d’olio extravergine d’oliva, esaltando i sapori naturali dei legumi e delle verdure.
Per preparare la Zuppa di ceci, occorre:
- Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore.
- Risciacquate i ceci e metteteli in una pentola coperti di acqua, aggiungendo un dado, e fate cuocere per 2 ore.
- Fate rosolare in un tegame un trito di cipolla, carota, sedano e rosmarino.
- Togliete il rosmarino e unite i ceci con l’acqua di cottura, proseguendo la cottura per altri 20 minuti.
- Aggiungete un filo d’olio a fine cottura.
- Servite la zuppa con fette di pane abbrustolite.
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