La ricetta Brutti ma buoni è un classico delle tradizioni italiane, proprio come la sua traduzione in inglese: “ugly but good”. Questo piatto è una delizia per i bambini, ma anche per gli adulti che rivivono il ricordo della loro infanzia. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante le feste estive o come snack all’aperto. Il gusto è chiaro: dolce e savory, con un tocco di croccantezza.
- Ottieni gli albumi avanzati da ogni tipo di pasticceria, ma essenzialmente quelli di cappuccino o di tiramisù.
- Sbatti gli albumi con un po’ di sale e zucchero, fino a quando non saranno lisci e cremosi.
- Aggiungi dei biscotti spezzati, sufficienti a coprire l’intera quantità di albumi.
- Spesi la granella di nocciole su un piano di lavoro e strofinarla tra le dita sino a quando non ricadrà come la polvere.
- Unisci gli albumi, i biscotti e la polvere di nocciole, mescolando bene con le mani, con un tocco di allegria.
- Forma bolle da circa 2 cm di diametro.
- Lascia raffreddare i Brutti ma buoni, poi servili.
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