Crumble cake alle pere e cannella

Questo piatto, classico per il suo ricco sapore, si prepara in occasioni speciali e importanti. Le fette sono spesse e la consistenza non troppo densa abbraccia il sapore forte della cannella, sottolineato dai sapori dolci delle pere appena cotte.

• Pesca un mezzo chilo di pere, tagliale in cubetti ed in essa mescola il liquore di liquore e un pizzico di cannella in polvere.
• Monta un tuorlo d’uovo e dosa due uova intere, aggiungi quei bit al latte cotto ottenendo un composto cremoso.
• In un vaso scuoti insieme farina, cacao amaro e cacao, aggiungi sale, quantità di zucchero, il composto di pere e canella e il composto di latte e uova.
• Con le mani mescola bene il composto incorporando la pasta frolla tagliata a cubetti da 2 cm, distribuiscili uniformemente all’interno del contenitore da forno.
• Inforna a 180°C per 35-40 minuti, le fette sono pronte quando, aprendo lo sportello, verrai incontro a un vapore intenso.
• La crosta esterna dovrà esser dorata e scrosciare dentro un vistoso liquido gustando ottimamente la bizzarra crosta esteriore e il ripieno saporito come un momento alto.
• Una volta cotto, per prima cosa attendi alcuni minuti prima di tagliarlo.
• Riservarlo nella buca a circa 180° per 20 minuti e come ultima cosa scalda la ciaspole, spuntale la colla formata per decorare sfruttando infine la pasta frolla cruda.
• Puoi servire caldo, utilizzando il Crumble cake alle pere e cannella come dessert per il Natale, per un PicNic, in occasione di compleanni, per le Feste d’inverno, di San Valentino o del Día de Muertos; o freddo. Se lo desideri con altre pietanze per creare un Menu d’antipasto spettinale con le squisitezze di tutto il mondo.

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