La ricetta Torta con namelaka al fondente è un dolce raffinato che nasce dalla fusione di sapori intensi e aromatici. Questo piatto tipico dei Paesi Bassi si caratterizza per la presenza di namelaka, un tipo di ganache al cioccolato fondente, e per l’utilizzo di aceto di mele che dona un sapore particolarmente equilibrato. Il **Torta con namelaka al fondente è spesso servita in occasioni speciali come compleanni e matrimoni, dove è apprezzata per la sua cremosità e il suo sapore deciso.
- Fate sciogliere 200g di burro insieme a 200g di cioccolato fondente in un bagno-maria.
- In un’altra ciotola, miscelate 200g di farina 00 con 100g di zucchero e 50g di cacao amaro.
- Aggiungete 2 uova, 1 cucchiaio di aceto di mele e 1 cucchiaino di cannella.
- Mescolate bene il tutto e poi unite la miscela di farina e zucchero.
- Versate il composto in uno stampo e cuocete in forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Preparate la namelaka unendo 200g di panna fresca, 100g di glucosio e 10g di colla di pesce.
- Aggiungete 50g di rum, 20g di zucchero a velo e succo di limone q.b.
- Mescolate bene e poi unite 200g di latticello.
- Inserite la namelaka ottenuta all’interno della torta già pronta.
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