La ricetta Vol au vent vegan con crema di cavolfiore e pesto rosso la ricetta
Il Vol au vent vegan con crema di cavolfiore e pesto rosso è un nuovo twist sul classico piatto francese. Il termine “Vol au vent” indica il tipo di piatto, un contenitore di pasta sfoglia ripieno di delizioso ripieno. Questa versione vegan si distingue per il cremoso riempimento a base di cavolfiore e il sapore intenso del pesto rosso. Questo delizioso piatto può essere servito come antipasto o come piatto unico in un contesto informale.
- Prendi 1 cavolfiore mediamente grande e sbuccialo. Affettalo finemente e mettilo in una padella con 2 cucchiai di panna da cucina. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, o finché il cavolfiore è morbido e cremoso. Aggiungi 1 cucchiaio di pesto rosso e sale fino al gusto. Mescola bene.
- Pulisce 250g di pasta sfoglia e taglia un cerchio di circa 20 cm di diametro. Disponi il ripieno di cavolfiore sulla metà del cerchio, lasciando un bordo di 1 cm intorno. Riempie gli spazi vuoti con 1-2 sottilette tagliate a dadini.
- Chiudi il cerchio di pasta sfoglia e stempera con l’impastabile le parti che si sono formate. Riempie un dolce forno con l’acqua e ponilo a fermo. Cuoci il Vol au vent vegan per circa 25-30 minuti, o finché la pasta è dorata e il ripieno è caldo.
- Sforna il Vol au vent vegan e lascialo intiepidire per 5 minuti. Serve con pepe q.b. e decorate con pomodori secchi e foglie di basilico, se lo desideri.
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