Straccetti di manzo con funghi e radicchio, un piatto tipico della tradizione italiana, nato nella zona del Veneto e dell’Emilia-Romagna, dove la carne di manzo viene accompagnata dagli aromi intensi dei funghi e dal sapore amaro del radicchio. Questo delizioso piatto è ideale per essere gustato in compagnia di amici e familiari, durante una serata invernale fredda e piacevole.
La preparazione di questa ricetta è piuttosto semplice e veloce, richiede solo alcuni ingredienti freschi e di qualità. Inizia con la cottura della carne di manzo, che deve essere tenera e morbida. Poi, procedi con la preparazione dei funghi e del radicchio, che verranno successivamente aggiunti alla carne. Il tutto viene completato con un’emulsione di olio e aceto, che esalta il sapore degli ingredienti.
- Sciogli l’uovo in una ciotola e aggiungi il sale e il pepe.
- In un’altra ciotola, mescola la farina e il parmigiano.
- Passa i pezzi di carne nella farina e poi nell’uovo.
- Rosola la carne in una padella con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i funghi e il radicchio, e fai cuocere il tutto per alcuni minuti.
- Sala e pepa, quindi servi immediatamente.
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