La ricetta Sfilatini di sfoglia ripieni con parmigiana di melanzane la ricetta evoca l’autunno ed i sapori caldi della tradizione culinaria italiana. Questi sfiziosi involtini, realizzati con sfoglia sottile e un cuore di parmigiana di melanzane, rappresentano una perfetta combinazione di consistenze e sapori. Ideale come antipasto o secondo piatto accompagnato da una fresca insalata, è un piatto versatile e gustosissimo, perfetto per occasioni speciali o un pasto in famiglia.
- Prepara la parmigiana di melanzane: taglia le melanzane a fette sottili e cuocile in padella con cipolla e un filo d’olio.
- Nel frattempo, rosola la cipolla tritata e aggiungi il pomodoro.
- Copri il tutto con parmigiano grattugiato e lascialo insaporire.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e zucchero.
- Spalmare un leggero strato di parmigiano grattugiato su una sfoglia di pasta sfoglia.
- Arrotola la sfoglia su se stessa formando un cilindro.
- Dividi il cilindro in porzioni uguali e adagia ogni porzione su una teglia.
- Riempi ogni sfiladel con la parmigiana di melanzane.
- Condite con scamorza affumicata a fette.
- Inforna i sfilatini a 180°C per circa 20 minuti.
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