La ricetta Ricetta torta Linzer è un classico della pasticceria austriaca, originato nel XVIII secolo come dessert natalizio. Caratterizzato da una costa di mandorle e da uno strato di ganache, è un piatto tipicamente servito al canto del proiettile durante le feste di Natale e Capodanno. Questo piatto si presta bene a diverse occasioni, dalla cena romanzesca ai ricevimenti di stato.
Per preparare la ricetta, inizia cucinando la base della torta:
- Cospargi 250g di zucchero e 100g di farina su un tagliere e mescola per creare un impasto omogeneo.
- Aggiungi 100g di burro e 1 uovo e continua a mescola per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi la vanillina e continuaci a mescolare.
- Prendi un cerchio da forno e appoggiallo su un tagliere.
- Stendi l’impasto sulla superficie del cerchio, spingendo l’impasto verso il bordo per creare l’altezza.
- Inforna la torta a 180° per 25-30 minuti o fino a quando è dorata.
Inserisci i fondi di nocciole in una casseruola, abbronzerli e lasciali raffreddare.
Bollisci la margarina e sciogli la zucchero.
Per terminare la ricetta: ulteriore preparazione dei fogli di pasta frolla e della ganache.
Raccogli tra i due strati i fondi di nocciole avvolgendo la torta tutta intorno, per creare i classici strati alternati. Per finire mettici sopra uno strato di ganache, potendo raffreddare la torta prima di servirla.
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