La ricetta Pavlova alle pesche limone e menta è un elegante piatto estivo che trova la sua origine in Australia, ma presenta ingredienti e sapori tipici dell’Europa meridionale. È un piatto da dessert che si gusta spesso in occasione di feste e eventi da società, e il suo aspetto elegante e il suo mix di sapori contrastanti la rendono un’opzione ideale per ogni occasioni.
Preparazione
- Fate bollire l’acqua e salatela. Montate gli albumi con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo per diverse ore. Quando sono a punto, unite 1/2 busta di menta tritata e il succo di 1 limone.
- Fate asciugare lo strato di albumi sul piano di lavoro con una spatola, formando una croce. Iniziate a raccogliere i lati della croce, man mano che si asciugano, e formate un cristallo.
- Battete la panna fresca con lo zucchero residuo e il succo di 1/2 limone. Aggiungete le pesche sbucciate e tritate.
- Spostate il cristallo di albumi su una teglia da forno imburrata e cuocete in forno a temperatura mediamente bassa (150°C) per circa 2 ore e 30 minuti.
- Montate la panna e le pesche e disponete il loro composto sul pavone. Decorate con foglie di menta fresh e fetta di limone.
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