La ricetta Focaccine al Kefir con fichi, ricotta e Finocchiona toscana è un inno al gusto mediterraneo, un connubio tra sapori freschi e decisi. Tra i sapori di sale, dolcezza e piccante, il kefir crea un impasto morbidissimo e saporito. Un prodotto tipico toscano, perfetto per un aperitivo o un pranzo estivo.
- Sciogli il bicarbonato nel kefir e aggiungi un pizzico di sale. Aggiungi poi l’olio e mescola bene.
- Versa la farina in un contenitore e versa il composto di kefir poco alla volta, mescolando continuamente con una spatola per evitare la formazione di grumi.
- Impasta per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Adagia l’impasto su una spianatoia infarinata e forma delle sfere della dimensione desiderata.
- Sciogli una piccola parte di yogurt con un pizzico di pepe nero.
- Spalma leggermente lo yogurt misto al pepe su ogni focaccia.
- Disponi circa un cucchiaino di ricotta al centro di ogni focaccia e due spicchi di fici.
- Aggiungi due fettine di Finocchiona toscana su ogni focaccia.
- Inforna le focaccine a 180°C per circa 15 minuti.
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