Granita siciliana alle mandorle – versione con pasta di mandorle e destrosio

La ricetta Granita siciliana alle mandorle – versione con pasta di mandorle e destrosio è una variante della classica siciliana Granita alle mandorle che conquista i palati dei buongustai per l’eleganza dei suoi ingredienti e la sua semplicità di preparazione. È un classico servito nella stagione estiva, caratterizzato da sapori freschi e un’aroma intenso di mandorle e zucchero.

La sua origine è legata all’isola di Sicilia, dove va accostato al gelato.

La Granita alle mandorle è una specialità tipica della Sicilia, considerato un piatto.

Questo dessert originario del continente non può essere confuso.

La mancanza di granulare fine zucchero, crea un piatto fine.

Preparazione

• Inizia montando 2 cucchiai di destrosio con 1 cucchiaio di miele finché non diventa fluido.
• Sciogli 1 cucchiaio di zucchero in 1 cucchiaio di acqua e aggiungilo alla mistura di destrosio e miele.
• Falda 100g di pasta di mandorle e 100g di zucchero l’uno sull’altro e grattugialo con un coltello o un mixer per ottenere una poltiglia.
• Aggiungi la poltiglia di mandorle alla mistura di destrosio e miele.
• Bilancia gli ingredienti fino a raggiungere il grado di consistenza desiderato.
• Condisci il composto in un contenitore e raffreddalo al congelatore.
• Aggiusta di acqua e destrosio se necessario per ottenere la consistenza corretta per il gelato ed il granita.
• Aggiungi il succo di un limone, mixa con altro acqua al fine di aggiungere la consistenza estremamente fine.
• Condisci il composto in un contenitore e raffreddalo al congelatore.
• Presso ogni fine settimana addolci il ripieno e disciocca per la mengeria del gelo.

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