La ricetta Risotto cremoso con zucca, castagne e profumo di rosmarino incarna l’autunno con il suo equilibrio dolce e aromatico. Questo piatto unisce la morbidezza della zucca alla croccantezza delle castagne, arricchito dal tocco fresco del rosmarino. Ideale come portata principale o contorno caldo, si distingue per la consistenza vellutata, ottenuta naturalmente dagli ingredienti. I sapori si fondevano armoniosamente, per un risultato goloso e confortante.
- Cuoci o riscalda le castagne in forno o in padella, puliscile e pesane 200 g (o più).
- Taglia la zucca butternut a cubetti. Sbuccia e trita la cipolla.
- In una padella scalda l’olio, appassa la cipolla, aggiungi la zucca e le castagne e tosta il riso per 2 minuti.
- Aggiungi gradualmente brodo vegetale o acqua bollente, mescolando continuamente per creare una consistenza cremosa.
- Unisci il rosmarino fresco tritato e insaporisci con sale, pepe e il brodo granulare fino alla cottura ideale.
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