La ricetta Parmigiana di zucchine, ricetta veloce direttamente in forno è un piatto italiano tipico delle regioni meridionali, in particolare della Campania e della Sicilia. La sua origine risale probabilmente dal XVIII secolo, quando si diffuse l’uso di condire le verdure con formaggio e olio d’oliva. Solitamente, la **Parmigiana di zucchine viene gustata come antipasto o come piatto unico durante le occasioni informali.
- Lavare le zucchine in rondelle sottili e asciugarle bene.
- In un piatto, mescolare la farina 00 con una presa di sale.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, dorare il prosciutto cotto con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Impanare le zucchine con la farina e poi cuocerle in forno a 180°C per circa 20 minuti.
- In un’altra padella, sciogliere il parmigiano con il formaggio provola e il prosciutto cotto.
- Composeare la Parmigiana di zucchine mettendo le zucchine in un piatto, coprirle con la salsa di formaggio e terminare con foglioline di basilico fresco.
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