La ricetta Pasta e patate sabbiate è un comfort food tradizionale della cucina italiana meridionale, in particolare della Puglia. Queste “sabbiate” derivano dalla consistenza della cottura della pasta, che risulta cremosa e leggermente sbriciolata. I sapori sono semplici ma intensi, con la dolcezza della patata, il profumo di basilico e di erbe aromatiche fresche, e il pizzico di pepe e sale che esaltano il tutto. Viene spesso gustato come piatto unico, in un’atmosfera familiare e conviviale.
- Lava e taglia grossolanamente le patate.
- In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
- Aggiungi le patate e fai cuocere per circa 15-20 minuti, finché non saranno tenere.
- Scolale e ripassale con un po’ di olio d’oliva nello stesso tegame caldo.
- Aggiungi l’aglio tritato, l’origano, il rosmarino e il pepe.
- Fai soffriggere per qualche minuto, finché l’aglio non sarà dorato.
- In una padella separata, fai scaldare l’olio d’oliva e aggiungi il basilico.
- Aggiungi la pasta all’uovo al tegamino con le patate e mescola bene.
- Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- Tipa la pasta con le patate e condire con prezzemolo tritato.
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