La ricetta Biscotti al cacao e pinoli senza uova risale alla tradizione italiana del Natale, quando la folla di piatti delle feste è al suo picco. I biscotti sono uno degli stuzzicini più amati in questo periodo dell’anno, con il loro gusto intenso e la loro dolcezza ondeggiante. Ecco una versione senza uova, regalando la possibilità di creare questo classico piatto senza limitazioni.
- Mettere in ammollo i pinoli in una tazza con un po’ di latte.
- In un grande contenitore, mescolare 120g di burro e 180g di zucchero.
- Aggiungere 1csc di lievito e un pizzico di vanillina; continuare a mescolare fino ad amalgamare.
- Aggiungere il latte in cui sono immersi i pinoli, continuando a mescolare.
- Mettere in una ciotola 200g di farina e 40g di cacao amaro, mescolando queste sostanze fino a eliminare eventuali grumi.
- Aggiungere la miscela di cacao e farina alla miscela di burro, mescolando fino alla creazione di una pasta unica.
- Aggiungere i pinoli strizzati al meglio; iniziare a mescolare con l’aiuto di una frusta o dei manici di un cucchiaio.
- Infine, continuare a mescolare la miscela con le mani, in modo da ottenere una consistenza omogenea.
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