La ricetta Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato è un classico del dessert italiano. Questo piatto nato in Italia è rinomato in tutto il mondo per la sua ricchezza e versatilità. Il mix di sapori, composto da crosta leggera, crema alla ricotta e gocce di cioccolato, risulta un composto unico ed appetitoso per ogni occasioni, anche per i palati più raffinati.
Preparazione:
- Inizia mescolando il burro con il lievito in polvere fino a formare una miscela omogenea.
- Aggiungi successivamente la farina 00 e setaccia il composto, fino a quando non raggiungi la consistenza di una crumb.
- Forma un omino con il composto e avvolgilo in pellicola per una decina di minuti.
- Riempi in seguito due ciotole con acqua e zucchero, mescolare per ottenere una miscela liquida.
- Ripeti vari passaggi prima con una ciotola con le uova schiacciate e infine mescolando miele e gocce di cioccolato per 2 minuti.
- Stendere infine uno strato di impasto più sottile sulla ciotola e sistemare con attenzione.
- Infine incorpora la ricotta, mescolare benissimo. Forma circa 12 palline da incassare nei compartimenti interamente spalancati del crostata, fissare bene per coprire con l’impasto remanente per ricavare delle decorazioni.
- Infine travasa orizzontalmente il crostata in forno preriscaldato per 22 min e attendere altri 15 minuti di riposo.
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