La ricetta Involtini di pollo con crema ai funghi è un esempio di piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il gusto ricco. Caratterizzato da un intreccio di sapori terrosi (ricordo i funghi), delicati (il pollo) e piccanti (grazie allo speck), questo piatto è spesso gustato come secondo durante pranzi o cene in famiglia o con amici.
- Tritare finemente i funghi e rosolare in padella con olio extravergine d’oliva, aglio e rosmarino.
- Sfumare con un goccio di vino bianco.
- Aggiungere gli aromi, la curcuma e un pizzico di noce moscata.
- Cuocere a fuoco dolce fino a quando i funghi saranno appassiti.
- Frullare la crema di funghi ottenuta.
- Spalmare un velo di crema di funghi su ogni fetta di petto di pollo.
- Aggiungere uno spicchio di scamorza e pezzetti di speck.
- Arrotolare le fettine di pollo.
- Panare gli involtini con pangrattato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, lessare le patate.
- Servire gli involtini di pollo con crema ai funghi accompagnati dalle patate lessate.
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