La ricetta FRITTELLE DI CAVOLFIORE IN PASTELLA italiana, con radici antiche nel Sud del paese, è un esempio di come la semplicità degli ingredienti si trasformi in un piatto gustoso e appagante. La combinazione di cavolfiore, pecorino e uova crea un’esplosione di sapori decisi, perfettamente bilanciati dalla leggerezza della pasta e dal tocco croccante dell’olio. Le frittelle di cavolfiore sono un antipasto ideale, ma anche un contorno originale e saporito per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce.
- Sbollentare i fiori di cavolfiore in acqua salata per qualche minuto.
- Scolare il cavolfiore e lasciarlo raffreddare.
- Grattugiare il pecorino romano.
- Aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, sale, uova e il cavolfiore grattugiato in una ciotola.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Friggere piccole porzioni dell’impasto in olio caldo, fino a doratura.
- Scolare le frittelle su carta assorbente e servirle calde.
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