La ricetta Graffe napoletane RICETTA SOFFICE con patate è un piatto tradizionale della cucina napoletana. Questo delizioso dessert è tipico della regione campana e viene spesso servito durante feste e celebrazioni. Si caratterizza per la sua consistenza soffice e la combinazione di sapori dolci e ammoniacali grazie all’impiego dei limoni. Le Graffe napoletane vengono solitamente servite come dessert o snack dopo pranzo.
Preparazione:
- Riempi una ciotola con il latte e aggiungi il lievito e il lievito di birra. Mescola bene per sciogliere gli ingredienti.
- Nella ciotola di un robot da cucina, sbatti le uova con un cucchiaio di burro fino a quando non diventano leggermente schiumose.
- Una volta aggiunto tutto, aggiungi la miscela di latte precedentemente preparata e sbatti per circa 2 minuti
- Nel frattempo, sbuccia medio 1 kg di patate, scolale ed essicciale su uno scolapasta per evitare l’acqua e fruscellele leggermente coi i rebbi
- Aggiungi le patate alle uova e alle farine, e continua a sbattere fino a quando il composto non diventa uniforme e ricco.
- In una padella, sciogli circa 4 cucchiai di burro al calore e aggiungi un goccio di succo di limone e la stessa quantità di zucchero.
- Metti sulla padella una leggiera imburratura e versa nella stessa il composto che abbiamo preparato.
- Cuoci a fuoco basso per circa 40/50 minuti e aggiusta con un goccio di succo di limone quando il composto sarà quasi cotto.
- Ci son gia i limoni
<liÀgiungi il zucchero e il sale, e continua a mescolare fino a quando non si dissolve completamente.
<li/Sette lancia sul robot i farine, che ne miscelano un po' alla volta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
