La ricetta Graffe è un piatto originario del sud Italia, particolarmente amato per i suoi sapori delicati e leggeri. Si tratta di un dolce fritto, spesso consumato durante le festività e le feste tradizionali, dove vengono servite in compagnia di caffè o vino.
Sono necessari i seguenti ingredienti: burro, farina, farina 00, latte, lievito di birra, limoni, olio di semi, patate, sale, scorza di limone, tuorlo d’uovo, uova, zucchero.
Per preparare queste deliziose Graffe, procedere come segue:
- Sbattere le uova in un contenitore capiente, aggiungendo lo zucchero e mescolare finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Inserire la farina e la farina 00, gradualmente, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- A parte, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
- Unire il mix di farina e uova al latte con il lievito, aggiungendo il sale e lo zucchero.
- Lasciare lievitare il composto per 1 ora.
- Friggere le Graffe in olio di semi caldo, fino a quando non saranno dorate.
- Scolare le Graffe e spolverare con zucchero.
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