La ricetta Tortelli di Carnevale al profumo di arancia è un vero e proprio piatto tipico delle festose tradizioni carnevalesche. Questi deliziosi tortelli, delicati e soffici, profumati di arancia e farciteli con un ripieno morbido e cremoso, sono un must del Carnevale italiano. Si gustano spesso in occasione delle feste e dei balli, dove il loro aroma invogliante accompagna le serate animate e gli sfizzi gastronomici.
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<liscià fresche arance e grattugia la loro scorza, ottenendo circa 2 cucchiai di zeste.
- Metti il burro in un pentolino, aggiungi la zesta d’arancia e cuoci a fiamma bassa per 5-7 minuti, sino a quando non si formerà un profumo intenso e aromatizzato.
- Mischia la farina 00 con il sale e lo zucchero in un’insalatiera. Fateci un foro al centro e aggiungete il latte, l’uovo e l’olio di semi. Impastate per circa 10 minuti, sino a quando non raggiungete un composto liscio e elastico.
- Spegnete il motore e lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.Successivamente, stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e fate circa 20-25 cm di diametro.
- Disegnate un cerchio con il dorso di una coppetta o di un cucchiaio, facendo attenzione a non toccare il bordo. Rotolate l’impasto intorno al cerchio, facendo attenzione a tenere la superficie liscia e compatta.
- Ripetete l’operazione 6-8 volte, sino a quando non avrete l’esatto numero di tortelli che desiderate.
- Cuoci i tortelli in una pentola d’acqua bollente salata per circa 3-5 minuti, sino a quando non si solleverà alla superficie. Sfogliateli con una schiumarola e serviteli tiepidi, con il profumo di arancia che osia ancora.
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