La ricetta Boccioli di pizza con melanzane perline, pomodorini, provola e parmigiano è un classico dell’estate, quando le melanzane sono mature e i pomodorini sontuosi. Questo piatto è tipico del Sud Italia, dove la pizza è un’arte antica. La ricetta si ispira ai sapori mediterranei, con il profumo del basilico, la sfera della provola e il sapore del parmigiano. È un piatto ideale per le giornate estive, quando si vuole gustare qualcosa di fresco e leggero.
- Prendi 250 g di farina e 1 cucchiaio di zucchero semolato, e aggiungi 1 bustina di lievito di birra.
- Miscela bene, poi aggiungi 1 cucchiaio di olio di semi d’arachidi e 1 cucchiaio di sale fino.
- Lascia riposare la miscela per 1 ora, poi stendi la pasta in una superficie infarinata.
- Taglia la pasta in piccole palline e lasciale riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, taglia le melanzane a fettine sottili, e condisci con olio di semi d’arachidi e sale.
- Scegli le melanzane più belle e aggiungi pomodorini, basilico, parmigiano e formaggio provola affumicata.
- Aggiungi le palline di pasta alle melanzane, e inforna a 200°C per 15-20 minuti.
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