La ricetta Il Cuoppo e la pizza fritta è un piatto tipico della tradizione culinaria campana, in particolare della città di Napoli. Questo piatto unisce due elementi fondamentali della cucina napoletana: il cuoppo, un contenitore di carta oliata che racchiude frittura di cicoli di maiale, e la pizza fritta, una specialità locale che si gusta generalmente in occasione di feste e sagre.
Per preparare Il Cuoppo e la pizza fritta, segui queste istruzioni:
- Scegli gli ingredienti freschi e di qualità, come cicoli di maiale, farina, farina 00, farina di mais, fiocchi di patate, fiori di zucca, grano, latte, lievito di birra, olio, olio d’oliva extra-vergine, olio di semi, pangrattato, parmigiano, pastella, patate, pepe nero, pepe nero in grani, prezzemolo, ricotta, riso, salame, sale, sale fino, uova.
- Prepara la pastella mescolando farina, uova, latte e lievito di birra.
- Fai riposare la pastella per Some ore.
- Friggi la pizza fritta in olio d’oliva extra-vergine.
- Riempi il cuoppo con cicoli di maiale, patate, fiocchi di patate, pepe nero e prezzemolo.
- Friggi il cuoppo in olio di semi.
- Servi il cuoppo e la pizza fritta caldi, accompagnati da un bicchiere di vino locale.
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