La ricetta La mia “Pasta alla carrettiera” per il Club del 27. Si tratta di un piatto tipico della tradizione romana, che prende il nome dai carretti che trasportavano provviste e cibo dalle campagne alle città. La “Pasta alla carrettiera” è un semplice primo, gustoso e ricco di sapore, perfetto per accompagnare un vino rosso corposo e raccontare storie.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un filo d’olio con l’aglio tritato e il peperoncino piccante.
- Aggiungi la pasta scolata al dente e mescola bene, facendo in modo che si insaporisca con l’olio emulsionato con l’aglio e il peperoncino.
- Condisci con abbondante pecorino romano grattugiato.
- Servi immediatamente la pasta alla carrettiera calda.
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