La ricetta Scialatielli cozze, peperoncini verdi e provolone del Monaco nasce dalla tradizione della cucina campana. Questo piatto si distingue per l’abbinamento sapientemente equilibrato di sapori intensi: il gusto deciso del mare delle cozze si unisce al piccante del peperoncino verde e alla morbidezza del provolone del Monaco.
Solitamente gustato come primo piatto, è ideale per una cena informale tra amici o in famiglia.
- Sciacqua le cozze sotto acqua corrente e rimuovi eventuali residui di sabbia.
- In una pentola capiente metti l’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e i peperoncini verdi tritati finemente.
- Aggiungi le cozze e cuoci fino a quando non si aprono.
- Intanto, in un’altra pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli scialatielli al dente.
- Scola gli scialatielli e aggiungili alla pentola con le cozze. Mescola bene.
- Condite con il basilico tritato, sale e pepe nero q.b.
- Servi gli scialatielli caldi, cosparsi di scaglie di provolone del Monaco.
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